Các tiêu chí để chọn được rượu sake ngon

Rượu sake là một trong những đồ uống truyền thống của ẩm thực Nhật Bản, được làm từ gạo men. Với vị ngọt dịu, nồng ấm và hương thơm đặc trưng, sake đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc. Tuy nhiên, để tìm được một chai sake thực sự ngon, bạn cần lưu ý đến những tiêu chí sau:

1. Phân loại rượu sake

Sake được phân chia thành nhiều loại khác nhau dựa trên các yếu tố như quá trình sản xuất, thành phần và phương pháp ủ men. Một số loại sake phổ biến bao gồm:

• Junmai: Sake được ủ men từ gạo và nước, không chứa bất kỳ chất phụ gia nào.
• Ginjo: Sake được ủ men từ gạo được xay mịn hơn và có hàm lượng cồn thấp hơn.
• Daiginjo: Loại sake cao cấp nhất, với gạo được xay mịn hơn và quá trình ủ men kỹ lưỡng.
• Tỉ suất chà gạo 70% ( hạt gạo còn lại là 70%), sử dụng nước tinh khiết, men và koji, không có bất kì chất phụ gia nào, là loại rượu có thêm một ít rượu cất để tạo ra loại rượu tinh khiết hơn, mùi vị thơm ngon hấp dẫn

2. Độ cồn

Độ cồn là một yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn sake. Hầu hết rượu sake có nồng độ cồn khoảng 15%, độ cồn cao hơn hầu hết các loại đồ uống lên men khác như bia hoặc rượu vang nhưng thấp hơn hầu hết các loại rượu được chưng cất. Hầu như tất cả sake được ủ đến khoảng 20% và pha loãng trước khi đóng chai. Sake với độ cồn thấp thường có vị ngọt dịu, trong khi sake có độ cồn cao sẽ có vị nồng hơn.

3. Phương pháp pha chế

Cách pha chế rượu sake cũng ảnh hưởng đến hương vị của nó. Sake có thể được thưởng thức ở nhiệt độ khác nhau như lạnh, ấm hoặc nóng. Mỗi cách pha chế sẽ tôn lên những đặc trưng riêng của từng loại sake.

Uống lạnh

Rượu Sake ướp lạnh có hương vị nhẹ nhàng, trái cây và tươi mát. Rượu Sake với tỷ lệ hạt thấp còn lại sau khi đánh bóng được phục vụ tốt nhất là ướp lạnh. Ngày nay, người Nhật, đặc biệt là giới trẻ, thích rượu Sake ướp lạnh vì cách phục vụ rất đơn giản.

Đối với hầu hết rượu Sake, tất cả những gì bạn cần làm là cho chai rượu vào tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng của rượu dao động từ 7 đến 10 độ. Tuy nhiên, đối với rượu Sake Ginjo, bạn nên hạ nhiệt xuống chỉ còn 10 đến 15 độ. Bất kỳ nhiệt độ thấp hơn mức này sẽ làm cho hương vị trở nên quá nhạt nhẽo hoặc đắng.

Uống nóng

Rượu Sake truyền thống được phục vụ ấm áp vì nó có hiệu quả giúp người dân Nhật Bản chống chọi mùa đông lạnh giá trong thời cổ đại. Bạn đang tự hỏi làm thế nào để uống rượu sake nóng một cách thích hợp? Đầu tiên, đừng bỏ nó vào lò vi sóng hoặc đun sôi rượu Sake trực tiếp trên lửa như bạn đang đun sôi nước! Cách đúng đắn là đặt bình gốm nhỏ Tokkuri chứa đầy rượu bên trong vào một nồi nước nóng. Thứ hai, có được nhiệt độ phù hợp là rất quan trọng.

Đừng hâm quá nóng rượu Sake vì nhiệt độ cao có thể phá hủy kết cấu và hương vị tinh tế của nó. Đợi vài phút cho đến khi nhiệt độ Sake lên tới 40 đến 60oC. Sau đó, lấy bình gốm Tokkuri ra, rót  Sake vào cốc và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó!

Làm nóng sake sẽ mang lại hương vị đậm đà và hương thơm nhẹ của gạo. Do đó, phương pháp này phù hợp nhất với rượu có tỷ lệ đánh bóng cao như Junmai và Honjo.

4. Bảo quản rượu sake

Để giữ được hương vị tươi mới của sake, bạn cần bảo quản nó ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Sau khi mở nắp, sake nên được sử dụng hết trong vòng 1-2 tuần.

Với những thông tin trên, hi vọng bạn sẽ dễ dàng lựa chọn được chai sake ngon và phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời với rượu sake!

Kết luận

Việc lựa chọn và mua rượu Sake ngon cũng có các tiêu chí nhất định. Từ những lợi ích sức khỏe đến trải nghiệm hương vị đặc biệt, rượu Sake là sự lựa chọn lý tưởng cho các dịp đặc biệt và tiệc tùng.

Hãy để SAKE STORE trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các buổi tiệc tùng, dịp lễ và quà biếu, mang lại niềm vui và sự đặc biệt cho những khoảnh khắc đáng nhớ trong cuộc sống của bạn.

Chúc bạn có những trải nghiệm thưởng thức rượu Nhật Bản tuyệt vời! Liên hệ với chúng tôi qua Facebook hoặc website nhé!