https://ruounhat.com/wp-content/uploads/2023/10/z4754470050594_45697c54a3d0d775180af107069c2e08.png
05/10/2023

Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt mà không cần nếm thử

Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt mà không cần nếm thử

Khi chọn mua rượu sake Nhật, không ít lần chúng ta băn khoăn không biết chai rượu này là ngọt hay không ngọt. Nếu không có nhân viên tư vấn bên cạnh, có cách nào để bạn chọn được một chai rượu ưng ý hay không? Vậy Sake Store xin bật mí tới bạn cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt mà không cần nếm thử qua bài viết sau.

Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt mà không cần nếm thử
Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt mà không cần nếm thử

Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt mà không cần nếm thử

Phân biệt từ kí hiệu bên ngoài

Cách đơn giản nhất là kiểm tra xem chai rượu sake ngọt hay không ngọt là xem trên nhãn chai có chữ ‘Dry’ (Không ngọt) hoặc ‘Sweet’ (Ngọt) hay không.

Tuy nhiên không phải chai rượu sake Nhật Bản nào cũng ghi rõ như vậy. Có cách nào để phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt chỉ dựa vào nhãn chai hay không? Về cơ bản, chỉ số độ ngọt của sake (Sake Meter Value) và axit đã ám chỉ cho chúng ta biết độ ngọt hoặc không ngọt của loại sake đó rồi.

Mua rượu Nhật chính hãng tại: https://ruounhat.com/

Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt mà không cần nếm thử
Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt mà không cần nếm thử

Phân biệt bằng chỉ số

Độ ngọt của rượu sake Nhật Bản được xác định bởi sự cân bằng giữa lượng đường và phần trăm cồn có trong rượu, được đo bằng Sake Meter Value (SMV). Trong rượu sake càng có nhiều đường thì giá trị âm trên SMV càng cao. Ngược lại, phần trăm cồn trong rượu sake càng cao thì giá trị dương của của SMV càng lớn.

Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt mà không cần nếm thử
Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt mà không cần nếm thử

Như vậy chỉ số SMV càng lớn thì rượu sake càng ít ngọt và ngược lại. Chỉ số SMV (hay Nihonshu-do) thường được hiển thị ở nhãn chai rượu (thường là nhãn đằng sau). Đây là một trong những chi tiết chúng ta phải xem trước khi mua rượu sake.

Tuy vậy, chỉ số SMV không phải là yếu tố duy nhất quyết định độ ngọt/không ngọt của rượu sake Nhật. Hương vị của sake không đơn giản như vậy, chúng còn phụ thuộc cả vào axit, lượng đường và cồn có trong rượu. Rượu sake Nhật Bản thường chứa axit malic, axit succinic, axit lactic…và chúng đều tác động đến hương vị của rượu. Rượu sake càng chứa nhiều axit, chúng càng ít ngọt, và ngược lại, càng ít axit thì càng ngọt.

Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt mà không cần nếm thử
Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt mà không cần nếm thử

Ví dụ, rượu sake với chỉ số SMV +1 là được coi là “bình thường” (nếu tính theo độ ngọt/không ngọt). Tuy nhiên, nếu rượu sake này được cho thêm axit lactic thì vị của nó sẽ ít ngọt đi. Ngoài ra, nếu rượu sake có mùi thơm hoa quả, thì vị sẽ ngọt hơn.

Dưới đây là hình ảnh minh họa cho sự cân bằng giữa axit và SMV.

Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt
Cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt

Ngoài ra, sake càng nóng thì sẽ càng ngọt. Do đó, vị ngọt/không ngọt của rượu sake Nhật Bản có thể thay đổi phụ thuộc vào nhiệt độ mà bạn uống.

Tóm lại

Hy vọng rằng với cách phân biệt rượu sake ngọt hay không ngọt trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được một chai rượu sake Nhật Bản vừa ý. Để tham khảo thêm các dòng rượu Nhật nhập khẩu chính hãng, bạn vui lòng liên lạc hotline 0966827088 hoặc tham khảo bộ sưu tập rượu Nhật của Sake Store tại đây.

Mua rượu Nhật chính hãng tại: https://ruounhat.com/

^