Phân biệt hai dòng rượu Nhật Bản: sake và shochug 1
Phân biệt hai dòng rượu Nhật Bản: sake và shochug
Sake và Shochu là hai dòng rượu truyền thống của Nhật Bản, có nguồn gốc lâu đời và đóng vai trò quan trọng trong văn hóa và ẩm thực của đất nước này. Dưới đây là sự phân biệt giữa hai dòng rượu này
Phân biệt hai dòng rượu Nhật Bản: sake và shochug
Sake
Sake, hay còn được gọi là rượu gạo, là một loại rượu được làm từ gạo lứt (gạo nâu) và nước. Quá trình sản xuất sake bắt đầu bằng việc gạo được nấu chín và sau đó men trong quá trình lên men.
Điểm đặc biệt của sake là quá trình lên men xảy ra đồng thời với quá trình lên men nấm Koji (Aspergillus oryzae), tạo ra men Koji. Sau đó, men Koji được trộn với gạo nấu chín và nước để lên men tiếp và lên men cuối cùng. Quá trình lên men này tạo ra rượu sake với hàm lượng cồn khoảng 15-20%.

Sake có hương vị phức tạp và đa dạng, từ nhẹ nhàng và tinh tế đến mạnh mẽ và đậm đà. Loại rượu này thường được uống lạnh hoặc ấm, tùy thuộc vào loại sake và sở thích cá nhân. Sake thường có màu trắng trong suốt hoặc màu vàng nhạt.
Shochu
Shochu là một loại rượu mạnh Nhật Bản được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như khoai lang, gạo, lúa mạch và một số loại ngũ cốc khác. Quá trình sản xuất shochu bắt đầu bằng việc lên men các nguyên liệu này bằng men Koji, tạo ra men Koji. Sau đó, men Koji được trộn với nước và men đậu nành để lên men tiếp và lên men cuối cùng. Quá trình lên men này tạo ra rượu shochu với hàm lượng cồn khoảng 25-45%.
Shochu có hương vị đa dạng, từ nhẹ nhàng và tinh tế đến mạnh mẽ và đậm đà, tùy thuộc vào nguyên liệu và quá trình lên men. Shochu thường được uống một cách truyền thống là pha loãng với nước hoặc trộn với đá. Có nhiều loại shochu có màu trong suốt, nhưng cũng có các loại có màu vàng hoặc nâu nhạt.

Tóm lại
Sake và Shochu là hai dòng rượu truyền thống của Nhật Bản. Sake là rượu gạo được làm từ gạo lứt và nước, trong khi Shochu là rượu mạnh được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như khoai lang và lúa mạch. Cả hai đều có hương vị đa dạng và đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực và văn hóa Nhật Bản.
Mua rượu Sake chính hãng tại: https://ruounhat.com/