Rượu sake làm từ gì? Giải mã bí ẩn

Rượu sake làm từ gì? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó, đồng thời cung cấp thêm thông tin về quy trình sản xuất. Cùng tham khảo nhé!

Giới thiệu về rượu Sake – rượu truyền thống Nhật Bản

Rượu Sake, được biết đến như một “quốc tửu” của Nhật Bản, không chỉ là một đồ uống thông thường mà còn mang trong mình ý nghĩa tôn giáo và tâm linh sâu sắc trong văn hóa Nhật. Theo các tài liệu ghi chép, người Nhật bắt đầu sản xuất rượu Sake từ khoảng thế kỉ thứ III TCN, sau khi nền công nghiệp trồng lúa nước ra đời.

Với vai trò quan trọng trong đời sống văn hóa của người Nhật, rượu Sake không chỉ là cầu nối tình cảm giữa con người mà còn nối con người với thần linh. Do đó, mặc dù có rất nhiều loại rượu nổi tiếng trên thế giới, người dân Nhật Bản vẫn giữ truyền thống uống rượu Sake trong các lễ hội tôn giáo, ngày lễ tết truyền thống và các dịp quan trọng khác.

Rượu sake làm từ gì?

Gạo (Shuzo – kitekimai)

Gạo là thành phần chính để sản xuất rượu Sake. Đối với rượu Sake, người ta thường sử dụng loại gạo Sakamai, có hạt lớn và mềm, chỉ trồng được ở một số vùng nhất định với kỹ thuật canh tác phức tạp.

Gạo Sakamai có chất lượng cao hơn gạo thông thường, với hạt gạo ít protein hơn, tạo nên đặc tính umami cho rượu Sake – một vị ngon và đậm đà. Quá trình chế biến gạo cũng rất quan trọng, bao gồm việc loại bỏ bớt lớp cám bên ngoài hạt gạo chứa nhiều dầu và protein để phát triển hương vị tốt hơn.

Nước

Nước là thành phần chiếm tỷ lệ lớn trong rượu Sake thành phẩm, chiếm tới 80%. Do đó, nguồn nước tinh khiết là yếu tố quan trọng không thể thiếu trong sản xuất rượu Sake. Hầu hết các cơ sở sản xuất rượu Sake đều được đặt gần nơi có nguồn nước ngon, thường là nước ngầm từ những ngọn núi hùng vĩ. Đặc biệt, tỉnh Kobe và Fushimi ở tỉnh Tokyo là hai vùng nổi tiếng với nguồn nước ngầm ngon bậc nhất để sản xuất rượu Sake.

Nấm Koji (Aspergillus Oryzea)

Nấm Koji, hoặc Aspergillus Oryzea, là loại nấm men quan trọng trong quá trình sản xuất rượu Sake. Men này có khả năng phân hủy tinh bột gạo thành đường, tạo điều kiện cho quá trình lên men và sản xuất rượu. Quá trình này được thực hiện trong một căn phòng đặc biệt gọi là Kohi Muro, duy trì ở nhiệt độ và độ ẩm cụ thể, với sự giám sát và điều chỉnh liên tục.

Quy trình sản xuất rượu Sake

Quy trình sản xuất rượu Sake bao gồm các bước chính sau:

• Hấp nấu gạo thành cơm.
• Tạo nấm Koji trên cơm.
• Quá trình lên men và sản xuất rượu.
• Ép và tách lấy Seishu, là rượu Sake sau khi lên men.

Lợi ích sức khỏe và tác dụng của rượu Sake

Rượu Sake không chỉ là một đồ uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng. Với các thành phần chính như gạo tuyển chọn và nước ngầm tinh khiết, rượu Sake có tác dụng ngăn ngừa ung thư, tăng Cholesterol có lợi, tăng cường chức năng của dạ dày và kích thích nhu cầu ăn uống. Đặc biệt, các thành phần như Kouji và Amino Acid trong rượu Sake cũng giúp giữ ấm và làm đẹp cho da, cũng như giảm mỏi vai, đau nửa đầu và chống bị lạnh.

Kết luận

Rượu Sake – quốc tửu của Nhật Bản, không chỉ là kết quả của quá trình sản xuất phức tạp và công phu mà còn là sự kết hợp tinh tế của nguyên liệu chất lượng và nghệ thuật ẩm thực.Với lịch sử lâu đời và ý nghĩa tôn giáo, rượu Sake không chỉ được ưa chuộng trong nước mà còn nổi tiếng và được yêu thích trên toàn thế giới.

Với những thông tin được cung cấp trong bài viết này, hy vọng bạn đã có được câu trả lời cho câu hỏi “rượu sake làm từ gì“. Hãy thử thưởng thức một ly sake để cảm nhận hương vị tinh tế và đậm đà của loại rượu đặc biệt này nhé!

Chúc bạn có những trải nghiệm thưởng thức rượu Nhật Bản tuyệt vời! Liên hệ với chúng tôi qua Facebook hoặc website nhé!

>>> Xem thêm: 10 loại Sake ngon nhất