Rượu Sake làm từ nguyên liệu gì? Lợi ích của rượu Sake?

Nhắc đến xứ sở hoa anh đào thì không thể bỏ qua thức uống nổi tiếng rượu Sake. Không chỉ nổi tiếng tại Nhật Bản, rượu sake còn nổi tiếng trên toàn thế giới với hương vị đặc biệt thơm ngon, nguyên liệu chọn lọc, công đoạn chế biến tỉ mỉ để tạo được một chai rượu sake hoàn chỉnh. Bài viết này, chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc rượu Sake làm từ nguyên liệu gì mà lại thơm ngon đến vậy?

Rượu sake “Quốc tửu” của xứ sở hoa anh đào

Lịch sử rượu sake Nhật Bản

Theo nhiều sử sách ghi chép lại, người Nhật bắt đầu làm rượu Sake ừ thế kỷ thứ 3 TCN. Đây là thời kỳ lúa nước được trồng nhiều ở Nhật. Khi ấy, người Nhật có phong tục ca hát, uống rượu và có mối quan hệ mật thiết với các đền thờ, cung đình. Đó cũng là lý do tại sao rượu Sake luôn được sử dụng trong những buổi nghi lễ, lễ hội tôn giáo. 

Đối với người Nhật, rượu Sake còn hơn một thức uống thông thường. Vì từ lúc sinh ra, rượu Sake luôn được đựng trong những bình sứ đầy nghệ thuật hay các bình gỗ để tỏ vẻ tôn trọng và cũng là để giữ trọn hương vị của loại thức uống độc đáo này

Rượu sake Nhật làm từ gì?

Những nguyên liệu chính để tạo nên rượu sake gồm: gạo, nước, dưới tác động một loại vi khuẩn gọi là Koji 

Gạo – Nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng

– Giống như các loại rượu khác, Sake cũng được làm từ nhiều loại gạo khác nhau gọi là Shuzo – kitekimai. 

– Bạn có thể thấy Sake được nấu từ gạo thông thường nhưng ngon nhất vẫn là làm từ Sakamai. Thực tế, rượu sake được làm từ gạo xay trắng chứ không phải là gạo lứt. Hạt gạo chứa nhiều Protein tạo nên vị thơm ngon, đậm đà của rượu

Rượu sake được làm từ gì?

 

– Để có một hương vị tuyệt vời hơn, người ta loại bỏ lớp cám bên ngoài hạt gạo chứa nhiều dầu và protein để có hương vị tốt hơn

– Nếu bạn là tín đồ của rượu Sake, bạn có dễ dàng nhận ra, gạo làm ra rượu Sake phải loại bỏ 30% và chỉ có 70% hạt gạo ban đầu được lên men.  

Nước – Nguồn nước vàng để chế biến rượu Sake

–  Nguồn nước để chế biến rượu Sake vô cùng quan trọng chiếm tới 80% là nước tinh khiết

–  Hai tỉnh Kobe và Fushimi ở Tokyo là hai khu vực có nguồn nước ngầm ngon bâc nhất để sản xuất rượu Sake

–  Để lựa chọn được nguồn nước ngon phải dựa trên độ tinh khiết, thành phần hóa học để có thể thích hợp cũng như hỗ trợ quá trình nấu và bảo quản rượu

Nấm Koji

Nấm Koji là nấm men được sử dụng trong rượu Sake

 

–  Nấm Koji là nấm men được sử dụng trong rượu Sake có tên là Aspergillus Oryzea. Nấm men khi phát triển tạo ra một số enzim để phân hủy tinh bột gạo thành đường

–  Đây được coi là quá trình quan trọng nhất để đạt được hương vị thơm ngon của sake. Đầu tiên là rắc nấm Koji trên cơm và để trong 35-48 giờ lúc đó tinh bột bị phân hủy và biến thành đường

–  Công đoạn này được thực hiện trong một căn phòng đặc biệt gọi là Kohi Muro duy trì ở nhiệt độ cao và độ ẩm. Tình trạng của nấm men và nhiệt độ được điều chỉnh 3 – 4 giờ một lần liên tục trong suốt cả quá trình

Quy trình tạo nên rượu Sake Nhật Bản

– Xay xát gạo (Seimai)

– Rửa, ngâm và nấu gạo thành cơm.

– Gạo được nấu thành cơm.

– Lên men (Koji)

– Công đoạn trộn (Moto)

– Công đoạn thêm nguyên liệu ( Moromi)

– Ép rượu.

– Lọc rượu.

>>> Xem thêm: Quy trình công nghệ sản xuất rượu Sake chi tiết

Lợi ích của rượu Sake đối với sức khỏe

Rượu Sake Nhật Bản nổi tiếng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, Nhiều nghiên cứu chỉ ra ra rằng, nếu uống rượu Sake đều đặn đem lại những lợi ích tuyệt vời như

– Hỗ trợ hệ tiêu hóa

– Phòng chống bệnh ung thư

– Xương dẻo dai, chắc khỏe

– Ngăn ngừa các bệnh tim mạch

– Hạn chế nguy cơ mắc bệnh đái đường

– Giúp làm đẹp và trẻ hóa làn da

– Giảm nguy cơ cao huyết áp

– Hạn chế bệnh mất trí nhớ

> Có thể bạn quan tâm: Uống rượu Sake có tốt không?

Cách uống rượu sake chuẩn Nhật
Uống rượu sake mỗi ngày mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Tổng kết

Hi vọng những chia sẻ giúp bạn hiểu rõ hơn rượu sake làm từ gì đúng không?. Rượu Sake hiện nay không còn quá xa lạ, bạn có thể tìm thấy loại rượu này ở bất kỳ cửa hàng hay nhà hàng Nhật. Nhưng để mua được chai rượu Sake chính hãng thì bạn có ghé đến Kho rượu Nhật để mua được chai rượu thơm ngon thượng hạng nhất: Rượu Tamura Shuzojo Kasen Taru – Sake bình cói; Rượu Sake Junmai Ginjo Cho -­ Tokusen­ Souhana,…

Chúng tôi có mặt tại hai thành phố lớn là Hà Nội và Hồ Chí Minh. Ngoài rượu Sake, Khoruou-Gourmet còn cung cấp nhiều loại rượu nhập khác như: rượu Sojo, rượu Wishky Nhật,.. Đến và chọn ngay cho, mình những chai rượu ngon và chất lượng nhất bạn nhé!