Rượu Sake Gold Prize

“Gold Prize” là dòng sản phẩm cao cấp, giới hạn số lượng – chỉ 150 chai mỗi năm được phân phối tại thị trường Việt Nam. Sản phẩm nhận được nhận huy chương vàng tại viện nghiên cứu Sake, đó là vinh dự cao quý nhất của dòng sake Daiginjo.

Điểm nổi bật của Rượu Sake Gold Prize

Nhà máy sản xuất:

Rượu Sake Daiginjo Gekkeikan 720ml được sản xuất bởi nhà máy Gekkeikan, một nhà sản xuất rượu sake nổi tiếng có trụ sở tại Fushimi, Kyoto, Nhật Bản.

Nhà máy Gekkeikan nằm ở Fushimi, một khu vực nổi tiếng với nhiều suối nước ngọt và đất phù sa lý tưởng để trồng lúa mỳ, nguyên liệu chính để sản xuất rượu sake. Vị trí này cho phép Gekkeikan có nguồn nước tuyệt vời và lợi thế địa lý để sản xuất rượu sake chất lượng cao.

Hương vị thơm ngon, tinh tế:

Rượu Sake Gold Prize Thơm Nhẹ Nhàng được đánh giá là có hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế và hài hòa. Có thể có một số mô tả hương thơm như trái cây tươi, hoa trắng, hương thảo mộc nhẹ nhàng hoặc gạo trắng tinh khiết.

Sự cân bằng giữa hương thơm và vị ngọt tự nhiên trong rượu Sake Gold Prize tạo nên một trải nghiệm nồng nàn và thú vị cho người thưởng thức.

Tác dụng tốt với sức khỏe:

Rượu Sake, khi tiêu thụ với mức độ vừa phải, có thể cung cấp một số chất chống oxy hóa có lợi cho sức khoẻ. Chúng bao gồm axit amino, polyphenol và acid kojic, giúp ngăn chặn tác động của các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Dùng với thực phẩm:

Rượu Sake là một lựa chọn thích hợp để kết hợp với các món ăn Nhật Bản như sushi, sashimi, tempura và món nướng.

Phương pháp làm Rượu Sake Gold Prize

1.Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo: Sake được làm từ gạo Nhật Bản chất lượng cao
• Nước: Nước sạch, tinh khiết là yếu tố quan trọng để sản xuất rượu Sake.
• Koiji: Nấm men koiji cũng được xem là thành phần quan trọng chuyển đổi tinh bột thành đường.

  

2.Giai đoạn nấu gạo:

• Mài gạo: Gạo được mài, chỉ giữ lại 60% phần lõi của từng hạt gạo
• Rửa gạo: Rửa gạo thật kỹ để loại bỏ chất bẩn và tạp chất.
• Sấy khô gạo: Sau khi rửa, gạo được sấy khô để loại bỏ nước thừa.

3.Giai đoạn ủ men:

• Quá trình ủ men: Gạo được ủ men bằng việc thêm Koji (nấm men) vào gạo đã sấy khô. Koji giúp gạo lên men và chuyển đổi tinh bột thành đường.
• Thêm nước và men men: Nước và men men (starter culture) được thêm vào gạo để khởi đầu quá trình lên men.

  

4.Giai đoạn lên men:

• Quá trình lên men: Gạo được để lên men trong các thùng ủ đặc biệt trong khoảng 2-4 tuần.Trong thời gian này, men tiếp tục chuyển đổi đường thành cồn.

5.Giai đoạn lên men thứ hai:

• Lọc men: Sau giai đoạn lên men ban đầu, men được lọc ra khỏi dung dịch cồn.

6.Giai đoạn lên men thứ ba:

• Tiếp tục lên men: Dung dịch cồn được đổ vào thùng lên men thứ hai để tiếp tục quá trình lên men.

7.Giai đoạn ủ chín:

• Quá trình ủ chín: Sau khi men hoàn toàn lên men, rượu Sake được ủ chín trong thùng gỗ hoặc thùng thép trong khoảng 6-12 tháng để phát triển hương vị và tinh chất.

8.Chế biến và đóng chai:

• Rượu Sake được lọc và lên men cuối cùng để làm sạch và tạo màu sắc trong suốt.
• Sau đó, rượu được đóng chai và chuẩn bị để tiêu thụ.

Cách thưởng thức Rượu Sake Gold Prize

Rượu có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo mùa cũng như loại Sake bạn sử dụng:

( Đối với chai Sake có Daiginjo, uống tốt nhất với nhiệt độ lạnh, vì mùi hương rất thơm)

– Nếu dùng nóng: Bạn có thể cho rượu Sake vào trong bình gốm sau đó ngâm trong nước sôi hoặc dùng các dụng cụ làm nóng chuyên dụng.

– Nếu dùng lạnh: Bạn có thể để chai rượu Sake trong tủ lạnh hoặc ngâm vào xô đá.

Để thưởng thức rượu, bạn hãy chọn một chiếc ly có kích thước và hình dáng phù hợp, rót rượu vào và từ từ thưởng ngoạn một cách chậm rãi để cảm nhận hết hương vị thơm ngon, độc đáo từ rượu mang lại.

Sake có thể uống khi nguội, khi ấm hoặc nóng tùy theo mùa và theo loại sake. Thường thì khi mùa Đông, người ta hay uống sake nóng.

Để hâm nóng sake, bạn nên chuyển sake sang chứa trong các chai bằng gốm, rồi ngâm chai trong nước sôi.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu khuyên rằng, nhiệt độ 12oC ~ nhiệt độ phòng là nhiệt độ tốt nhất để thưởng thức hương vị tuyệt vời của sake, vì Sake nguyên thủy vốn có hương thơm vượt trội, khi làm ấm lên thì hương thơm càng mạnh, có thể sẽ lấn át đi mùi hương của các thực phẩm khác.

Khi thưởng thức sake, bạn nên lựa chọn loại ly (khổ ly, hình dáng,…) phù hợp để cảm nhận được hương vị độc đáo của Sake.

Ví như:

– Nếu dùng loại ly có đường kính miệng ly hẹp, sake sẽ tập trung vào phần đầu lưỡi của bạn, tạo điều kiện cho bạn cảm nhận được vị ngọt của loại rượu này.

– Nếu dùng loại ly có miệng rộng thì sake sẽ trải khắp lưỡi, một số sẽ chạm đến phần hông và thân lưỡi làm cho bạn cảm nhận được vị chua của rượu.

– Khổ ly càng to thì càng giữ được mùi hương phảng phất ngay phía trên phần rượu, nhưng cũng sẽ ngửi thấy nhiều hơi cồn hơn.

Cách bảo quản rượu sake

– Bảo quản ở nơi khô thoáng. Dưới 20 độ C là tốt nhất

– Tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc những nơi có nhiệt độ cao.

Theo: Wikipedia