Rượu Sake Trắng HAKUSHIKA TOKUSEN KIJURO 300ml

Sản phẩm có thể kết hợp với hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt các món ăn có hương vị mạnh cả các món nhật như Teriyaki, Sukiyaki, Kimchi, Yakitori với nước sốt hay các loại hải sản tươi sống thơm ngon như tôm, cua và các loại cá biển.

Nishinomiya, nằm ở "khu vực Nada" giữa Osaka và Kobe, từ lâu đã nổi tiếng với nguồn nước chất lượng, nguồn gạo chọn lọc và vị trí gần biển. Đến những năm 1600, nó cũng trở nên nổi tiếng với những nhà sản xuất rượu sake sáng tạo. Một trong những nhà sản xuất rượu này là Kichizaemon Tatsuuma, người đã thành lập nhà máy rượu sake của mình ở Nishinomiya vào năm 1662.

Một doanh nhân tài năng, Kichizaemon đã nhìn thấy rằng không chỉ có tương lai trong việc sản xuất rượu sake mà còn cả việc sản xuất thùng rượu. Ông đã sử dụng những chiếc thùng này để vận chuyển rượu sake trên những chiếc "tàu thùng" đặc biệt được gọi là tarukaisen đến khu chợ phồn thịnh ở Edo (Tokyo ngày nay). Ở Edo, rượu sake đã trở nên phổ biến và nhu cầu ngày càng tăng.

Những năm 1600 là thời điểm bắt đầu sự nở rộ của văn hóa Nhật Bản hiện đại hơn và được tiêu biểu bởi sự quan tâm sâu rộng đối với nghệ thuật, thời trang và các vấn đề về sở thích. Trong môi trường này, nhu cầu về rượu sake ngon, "tinh tế" giờ đây có thể thực hiện được thông qua các kỹ thuật sản xuất bia cải tiến được mở rộng. Không còn là thức uống chỉ dành cho giới quý tộc, samurai hay những sự kiện đặc biệt, rượu sake giờ đây đã được phục vụ cho người dân bình thường để thưởng thức tại nhà hoặc tại các quán rượu izakaya bình dân mới nổi trên khắp đất nước.

Ban đầu, sản lượng chỉ là 20 kilolit mỗi năm nhưng trong vài thế hệ tiếp theo, sản lượng hàng năm đã tăng lên 70 kilolit. Vào đầu những năm 1800, sản lượng hàng năm đã tăng lên 250 kilolit khiến Nhà máy bia Tatsuuma trở thành một trong những nhà sản xuất rượu sake hàng đầu của Nhật Bản.

[caption id="attachment_2210" align="alignnone" width="513"] Các nhãn sản phẩm đầu tiên của hakushika[/caption]

Vào những năm 1840, gia đình Tatsuuma hiện do con rể của thế hệ thứ 9 điều hành, công việc kinh doanh của Tatsuuma bắt đầu sản xuất tàu buồm hiện đại và bán "nước miyamizu". Do qua đời sớm, vợ ông "Kiyo", là hậu duệ trực tiếp của Tatsuuma, tiếp quản công việc kinh doanh cho đến khi con trai bà trưởng thành. Ảnh hưởng của cô ấy cũng quan trọng như việc củng cố và mở rộng công việc kinh doanh. Với tinh thần làm việc nghiêm túc và tài năng hoạch định chiến lược, cô cống hiến hết mình để củng cố công việc kinh doanh bằng cách tiếp tục kinh doanh vận chuyển, bán nước miyamizu và các dự án xây dựng nhà máy rượu sake. Các nỗ lực bán hàng mở rộng để bán rượu sake không chỉ ở Tokyo mà còn ở các khu vực có thể tiếp cận bằng tàu.

Năm 1877, rượu sake Tatsuuma được tham gia cuộc thi triển lãm quốc gia với tên gọi "Hakushika". Hakushika giành được giải thưởng và sau đó trở thành thương hiệu cốt lõi của nhà máy bia.
Năm 1889, sản lượng hàng năm tăng lên hơn 3.000 kilolit khiến Nhà máy bia Tatsuuma trở thành nhà sản xuất rượu sake lớn nhất Nhật Bản. "Hakushika Sake" được tham gia Hội chợ Thế giới Paris và được trao huy chương vàng.

Khi khoa học về kỹ thuật sản xuất bia, đóng chai và trồng lúa tốt hơn diễn ra, Nhà máy bia Tatsuuma ngày càng chú trọng hơn đến việc nâng cao hơn nữa các tiêu chuẩn chất lượng. Vào cuối những năm 1920, loại rượu sake ngon nhất của nhà máy được bán trên toàn quốc với tên gọi "Kuromatsu Hakushika". Trước đây chỉ có sẵn trong thùng gỗ, sự ra đời của các sản phẩm đóng chai thủy tinh là bằng chứng cho sự cống hiến của nhà máy bia cả về chất lượng và sự đổi mới hiện đại.

Từ sự ảm đạm của chiến tranh đến tương lai
Những năm 1930-1940: Trong thời chiến và một vài năm sau đó, tình trạng thiếu gạo gây ra những tác động lớn đến sản xuất rượu sake. Nghiên cứu phát triển chất lượng cao hơn của rượu sake tạm thời dừng lại. Tatsuuma-Honke tập trung vào sự sống còn của hoạt động kinh doanh sản xuất rượu sake của mình.
Những năm 1950: Thị trường tiêu dùng Nhật Bản bắt đầu hồi sinh và mọi người bắt đầu quan tâm hơn và có thể thưởng thức rượu sake Hakushika với các bữa ăn yêu thích của họ. Xuất khẩu sang Hoa Kỳ bắt đầu khi rượu sake được kết hợp với sukiyaki, một món ăn yêu thích của GI Mỹ và gia đình họ trở về Hoa Kỳ từ Nhật Bản.
Những năm 1960-1970: Những tiến bộ công nghệ trong sản xuất bia và đóng chai giúp Hakushika đạt đến đỉnh cao sản xuất mới. Các loại sản phẩm mới như Hakushika Namachozo được giới thiệu cho một thế hệ người hâm mộ rượu sake mới, những người có sở thích về rượu sake giòn hơn.
Những năm 1980-1990: Hakushika nhận được sự đánh giá cao hơn từ khách hàng trên khắp thế giới khi sự phổ biến của sushi ngày càng tăng. Các thị trường ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Đại Dương và Châu Á nổi lên và xuất khẩu Sake Hakushika tăng lên.

Hôm nay
Hakushika được biết đến là một trong những nhà sản xuất rượu sake hàng đầu của Nhật Bản và ngày càng được yêu thích vì loại rượu sake phù hợp nhất để phù hợp với hầu hết các món ăn Nhật Bản. Ở nước ngoài, những người hâm mộ rượu sake sành điệu hơn đánh giá cao rượu sake Hakushika không chỉ như một món ăn kèm thú vị với sushi mà còn vì những giá trị riêng của nó.