Thông tin sản phẩm
Mục lục
Rượu Sake Trắng HAKUSHIKA TOKUSEN KIJURO 720ml được làm từ gạo Sakamai và nước, dưới sự tác động của một loại vi khuẩn gọi là koji và men rượu Sake. Rượu được sản xuất lên men trong một quá trình hết sức nghiêm ngặt, từ khâu chọn lựa giống gạo đến khâu ủ rượu đều được kiểm tra và theo dõi rất kỹ càng. Rượu Sake Hakushika Kijurou 720ml có vị ngọt cùng hương thơm ngạt ngào lôi cuốn.
Rượu Sake Trắng HAKUSHIKA TOKUSEN KIJURO 720ml
Điểm nổi bật của Rượu Sake Hakushika Kijurou 720ml
Rót rượu Sake Hakushika Kijurou
Rượu Sake Hakushika Kijurou 720ml
Rượu được sản xuất lên men trong một quá trình hết sức nghiêm ngặt, từ khâu chọn lựa giống gạo đến khâu ủ rượu đều được kiểm tra và theo dõi rất kỹ càng. Rượu Sake Hakushika Kijurou 720ml có vị ngọt cùng hương thơm ngạt ngào lôi cuốn.
Bồi bổ sức khỏe
Với Rượu Sake Hakushika Kijurou, người dùng không chỉ được thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà mà rượu còn có hiệu quả cao giúp tăng cường, bồi bổ sức khỏe, giữ ấm, ngủ ngon hơn. Đặc biệt cực kì tốt đối với chị em phụ nữ, giúp căng bóng da, mịn da.
Dùng với thực phẩm
Sản phẩm có thể kết hợp với hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt là các món ăn Nhật và các món hải sản.
Rượu còn có thể sử dụng như một món khai vị cao cấp trong các bữa tiệc sang trọng hoặc trong các bữa ăn ấm cúng bên gia đình, bạn bè.
Phương pháp làm Rượu Sake Trắng HAKUSHIKA TOKUSEN KIJURO 720ml
1.Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo: Sake được làm từ gạo Nhật Bản chất lượng cao
- Nước: Nước sạch, tinh khiết là yếu tố quan trọng để sản xuất rượu Sake.
- Koiji: Nấm men koiji cũng được xem là thành phần quan trọng chuyển đổi tinh bột thành đường.
2.Giai đoạn nấu gạo:
- Mài gạo: Gạo được mài, chỉ giữ lại 60% phần lõi của từng hạt gạo
- Rửa gạo: Rửa gạo thật kỹ để loại bỏ chất bẩn và tạp chất.
- Sấy khô gạo: Sau khi rửa, gạo được sấy khô để loại bỏ nước thừa.
3.Giai đoạn ủ men:
- Quá trình ủ men: Gạo được ủ men bằng việc thêm Koji (nấm men) vào gạo đã sấy khô. Koji giúp gạo lên men và chuyển đổi tinh bột thành đường.
- Thêm nước và men men: Nước và men men (starter culture) được thêm vào gạo để khởi đầu quá trình lên men.
4.Giai đoạn lên men:
- Quá trình lên men: Gạo được để lên men trong các thùng ủ đặc biệt trong khoảng 2-4 tuần.Trong thời gian này, men tiếp tục chuyển đổi đường thành cồn.
5.Giai đoạn lên men thứ hai:
- Lọc men: Sau giai đoạn lên men ban đầu, men được lọc ra khỏi dung dịch cồn.
6.Giai đoạn lên men thứ ba:
- Tiếp tục lên men: Dung dịch cồn được đổ vào thùng lên men thứ hai để tiếp tục quá trình lên men.
7.Giai đoạn ủ chín:
- Quá trình ủ chín: Sau khi men hoàn toàn lên men, rượu Sake được ủ chín trong thùng gỗ hoặc thùng thép trong khoảng 6-12 tháng để phát triển hương vị và tinh chất.
8.Chế biến và đóng chai:
- Rượu Sake được lọc và lên men cuối cùng để làm sạch và tạo màu sắc trong suốt.
- Sau đó, rượu được đóng chai và chuẩn bị để tiêu thụ.
Cách thưởng thức Rượu Sake Trắng HAKUSHIKA TOKUSEN KIJURO 720ml
Rượu có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo mùa cũng như loại Sake bạn sử dụng:
( Đối với chai Sake có Daiginjo, uống tốt nhất với nhiệt độ lạnh, vì mùi hương rất thơm)
– Nếu dùng nóng: Bạn có thể cho rượu Sake vào trong bình gốm sau đó ngâm trong nước sôi hoặc dùng các dụng cụ làm nóng chuyên dụng.
– Nếu dùng lạnh: Bạn có thể để chai rượu Sake trong tủ lạnh hoặc ngâm vào xô đá.
Để thưởng thức rượu, bạn hãy chọn một chiếc ly có kích thước và hình dáng phù hợp, rót rượu vào và từ từ thưởng ngoạn một cách chậm rãi để cảm nhận hết hương vị thơm ngon, độc đáo từ rượu mang lại.
Sake có thể uống khi nguội, khi ấm hoặc nóng tùy theo mùa và theo loại sake. Thường thì khi mùa Đông, người ta hay uống sake nóng.
Để hâm nóng sake, bạn nên chuyển sake sang chứa trong các chai bằng gốm, rồi ngâm chai trong nước sôi.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu khuyên rằng, nhiệt độ 12oC ~ nhiệt độ phòng là nhiệt độ tốt nhất để thưởng thức hương vị tuyệt vời của sake, vì Sake nguyên thủy vốn có hương thơm vượt trội, khi làm ấm lên thì hương thơm càng mạnh, có thể sẽ lấn át đi mùi hương của các thực phẩm khác.
Khi thưởng thức sake, bạn nên lựa chọn loại ly (khổ ly, hình dáng,…) phù hợp để cảm nhận được hương vị độc đáo của Sake.
Ví như:
– Nếu dùng loại ly có đường kính miệng ly hẹp, sake sẽ tập trung vào phần đầu lưỡi của bạn, tạo điều kiện cho bạn cảm nhận được vị ngọt của loại rượu này.
– Nếu dùng loại ly có miệng rộng thì sake sẽ trải khắp lưỡi, một số sẽ chạm đến phần hông và thân lưỡi làm cho bạn cảm nhận được vị chua của rượu.
– Khổ ly càng to thì càng giữ được mùi hương phảng phất ngay phía trên phần rượu, nhưng cũng sẽ ngửi thấy nhiều hơi cồn hơn.
Cách bảo quản rượu sake
– Bảo quản ở nơi khô thoáng. Dưới 20 độ C là tốt nhất
– Tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc những nơi có nhiệt độ cao.
Theo: Wikipedia
Hương vị
Món ăn đề nghị
Sản phẩm có thể kết hợp với hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt các món ăn có hương vị mạnh cả các món nhật như Teriyaki, Sukiyaki, Kimchi, Yakitori với nước sốt hay các loại hải sản tươi sống thơm ngon như tôm, cua và các loại cá biển.
Nhà sản xuất
Nishinomiya, nằm ở "khu vực Nada" giữa Osaka và Kobe, từ lâu đã nổi tiếng với nguồn nước chất lượng, nguồn gạo chọn lọc và vị trí gần biển. Đến những năm 1600, nó cũng trở nên nổi tiếng với những nhà sản xuất rượu sake sáng tạo. Một trong những nhà sản xuất rượu này là Kichizaemon Tatsuuma, người đã thành lập nhà máy rượu sake của mình ở Nishinomiya vào năm 1662.
Một doanh nhân tài năng, Kichizaemon đã nhìn thấy rằng không chỉ có tương lai trong việc sản xuất rượu sake mà còn cả việc sản xuất thùng rượu. Ông đã sử dụng những chiếc thùng này để vận chuyển rượu sake trên những chiếc "tàu thùng" đặc biệt được gọi là tarukaisen đến khu chợ phồn thịnh ở Edo (Tokyo ngày nay). Ở Edo, rượu sake đã trở nên phổ biến và nhu cầu ngày càng tăng.
Những năm 1600 là thời điểm bắt đầu sự nở rộ của văn hóa Nhật Bản hiện đại hơn và được tiêu biểu bởi sự quan tâm sâu rộng đối với nghệ thuật, thời trang và các vấn đề về sở thích. Trong môi trường này, nhu cầu về rượu sake ngon, "tinh tế" giờ đây có thể thực hiện được thông qua các kỹ thuật sản xuất bia cải tiến được mở rộng. Không còn là thức uống chỉ dành cho giới quý tộc, samurai hay những sự kiện đặc biệt, rượu sake giờ đây đã được phục vụ cho người dân bình thường để thưởng thức tại nhà hoặc tại các quán rượu izakaya bình dân mới nổi trên khắp đất nước.
Ban đầu, sản lượng chỉ là 20 kilolit mỗi năm nhưng trong vài thế hệ tiếp theo, sản lượng hàng năm đã tăng lên 70 kilolit. Vào đầu những năm 1800, sản lượng hàng năm đã tăng lên 250 kilolit khiến Nhà máy bia Tatsuuma trở thành một trong những nhà sản xuất rượu sake hàng đầu của Nhật Bản.
[caption id="attachment_2210" align="aligncenter" width="513"]
nhà máy hakushika[/caption]
Vào những năm 1840, gia đình Tatsuuma hiện do con rể của thế hệ thứ 9 điều hành, công việc kinh doanh của Tatsuuma bắt đầu sản xuất tàu buồm hiện đại và bán "nước miyamizu". Do qua đời sớm, vợ ông "Kiyo", là hậu duệ trực tiếp của Tatsuuma, tiếp quản công việc kinh doanh cho đến khi con trai bà trưởng thành. Ảnh hưởng của cô ấy cũng quan trọng như việc củng cố và mở rộng công việc kinh doanh. Với tinh thần làm việc nghiêm túc và tài năng hoạch định chiến lược, cô cống hiến hết mình để củng cố công việc kinh doanh bằng cách tiếp tục kinh doanh vận chuyển, bán nước miyamizu và các dự án xây dựng nhà máy rượu sake. Các nỗ lực bán hàng mở rộng để bán rượu sake không chỉ ở Tokyo mà còn ở các khu vực có thể tiếp cận bằng tàu.
Năm 1877, rượu sake Tatsuuma được tham gia cuộc thi triển lãm quốc gia với tên gọi "Hakushika". Hakushika giành được giải thưởng và sau đó trở thành thương hiệu cốt lõi của nhà máy bia.
Năm 1889, sản lượng hàng năm tăng lên hơn 3.000 kilolit khiến Nhà máy bia Tatsuuma trở thành nhà sản xuất rượu sake lớn nhất Nhật Bản. "Hakushika Sake" được tham gia Hội chợ Thế giới Paris và được trao huy chương vàng.
Khi khoa học về kỹ thuật sản xuất bia, đóng chai và trồng lúa tốt hơn diễn ra, Nhà máy bia Tatsuuma ngày càng chú trọng hơn đến việc nâng cao hơn nữa các tiêu chuẩn chất lượng. Vào cuối những năm 1920, loại rượu sake ngon nhất của nhà máy được bán trên toàn quốc với tên gọi "Kuromatsu Hakushika". Trước đây chỉ có sẵn trong thùng gỗ, sự ra đời của các sản phẩm đóng chai thủy tinh là bằng chứng cho sự cống hiến của nhà máy bia cả về chất lượng và sự đổi mới hiện đại.
Từ sự ảm đạm của chiến tranh đến tương lai
Những năm 1930-1940: Trong thời chiến và một vài năm sau đó, tình trạng thiếu gạo gây ra những tác động lớn đến sản xuất rượu sake. Nghiên cứu phát triển chất lượng cao hơn của rượu sake tạm thời dừng lại. Tatsuuma-Honke tập trung vào sự sống còn của hoạt động kinh doanh sản xuất rượu sake của mình.
Những năm 1950: Thị trường tiêu dùng Nhật Bản bắt đầu hồi sinh và mọi người bắt đầu quan tâm hơn và có thể thưởng thức rượu sake Hakushika với các bữa ăn yêu thích của họ. Xuất khẩu sang Hoa Kỳ bắt đầu khi rượu sake được kết hợp với sukiyaki, một món ăn yêu thích của GI Mỹ và gia đình họ trở về Hoa Kỳ từ Nhật Bản.
Những năm 1960-1970: Những tiến bộ công nghệ trong sản xuất bia và đóng chai giúp Hakushika đạt đến đỉnh cao sản xuất mới. Các loại sản phẩm mới như Hakushika Namachozo được giới thiệu cho một thế hệ người hâm mộ rượu sake mới, những người có sở thích về rượu sake giòn hơn.
Những năm 1980-1990: Hakushika nhận được sự đánh giá cao hơn từ khách hàng trên khắp thế giới khi sự phổ biến của sushi ngày càng tăng. Các thị trường ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Đại Dương và Châu Á nổi lên và xuất khẩu Sake Hakushika tăng lên.
Hôm nay
Hakushika được biết đến là một trong những nhà sản xuất rượu sake hàng đầu của Nhật Bản và ngày càng được yêu thích vì loại rượu sake phù hợp nhất để phù hợp với hầu hết các món ăn Nhật Bản. Ở nước ngoài, những người hâm mộ rượu sake sành điệu hơn đánh giá cao rượu sake Hakushika không chỉ như một món ăn kèm thú vị với sushi mà còn vì những giá trị riêng của nó.
